대체육·배양육 시장 분석 4. 주요 사업자 현황 - 배양육 ②

3) 글로벌 배양육 스타트업

□ 이들 기업은 국내보다 앞선 2018년 즈음부터 배양육 기술 연구에 선제적으로 참여

○ 글로벌 배양육 스타트업은 미국·이스라엘 등지에 포진되어 있는 것으로 분석

○ 다수 투자자로부터 유치한 투자금을 바탕으로 맛·질감 구현 기술을 고도화 하고 있으며 대량생산 시설을 구축하는 등 배양육 상용화 경쟁 중

<표> 글로벌 배양육 스타트업

기업명	개발 분야	누적 투자액 (Mil USD)	라운드 (기준 시점)	내용
Eat Just (미국)	닭고기	839.5	Series F (`21)	• `20년 11월, 싱가포트 식품청(SFA)으로부터 배양 닭고기 판매·생산 승인 획득 • 세포 밀도를 5배 이상 증가시키는 기술과 세포 영양소 가격 인하로 생산비용을 절감 할 수 있는 방안에 대한 연구 수행 중
Future Meat (이스라엘)	소고기 닭고기 돼지고기 양고기	390.1	Series B (`21)	• 동물세포에서 고기를 직접 생산, 유통 플랫폼을 개발하는 푸드테크 기업으로 `21년 이스라엘 내 대규모 배양육 생산 시설을 구축하며 투자자 관심이 집중 - 하루 500kg 배양육 대량생산이 가능, 햄버거 패티 5,000개 분량에 해당. 전통 축산업상의 생산주기 대비 20배 빠른 수준 - 닭고기, 돼지고기, 양고기 생산은 가능한 상태이며, 소고기 생산이 가능하도록 공장 가동 역량 강화 계획. `22년 미국 진출·판매 목표 - 배양 닭가슴살 110g당 4달러 수준(`21.05 기준)의 생산비용을 향후 12~18개월 내 2달러 이하 수준으로 감축을 목표
Upside Foods (미국)	닭고기	208.2	Series B (`20)	• `21년 말, 배양액을 개발하여 치킨 너겟·핫도그 출시. `16년 배양육 미트볼, `17년에는 배양육 치킨 개발 • `21년 11월 연감 5만 파운드(22.7톤) 수준의 생산 능려을 갖춘 배양육 공장을 구축하였으며, 배양육 판매를 위해 미국 식품의약국(FDA) 승인 획득을 기다리고 있는 상태
Aleph Farms (이스라엘)	소고기	114.5	Series B (`21)	• `18년 설립. 동물 세포를 기반 스테이크용 육류 배양에 성공 - `19년, 국제우주정거장(ISS)에서 도축이 필요 없는 배양 스테이크 생산에 성공한 가운데, `20년 우주 식량 생산 문제를 해결하기 위한 장기 추진 프로그램 ‘알레프 제로’를 발표. 이를 위해 우주 환경에 ‘바이오팜’ 구축 예정 - `21년 3D 프린팅 기술을 활용해 마블링 살린 꽃등심 스테이크 배양에 성공. `23년 글로벌 시장에 제품 출시 목표 • `21년 말, 독일 화학업체 버커와 배양육 생산비용 절감 및 대량생산 공정 구축을 목표로 업무협약을 체결한 가운데, 배양육 생산에 필수적인 성장배지 단백질 생산 공정 개선 작업 착수
New Age Meets (미국)	돼지고기	32.2	Series A (`21)	• `19년 돼지고기 배양육 소시지 시제품 개발 - `22년 미국 FDA 승인 획득 후, 시장에 제품 출시를 목표하여, 향후 아시아 시장 진출을 계획 중. 동물성 지방에 근육과 식물성 지방을 첨가해 삼겹살·베이컨 등 제품 다양화 및 소고기·닭고기 등 육류 카테고리로의 포트폴리오 확장을 목표 - `21년 9월, 한화솔루션이 2,500만 달러 규모의 시리즈 A 펀딩을 주도했으며, 투자자금으로 R&D 및 제조 시설을 확츨하며 제조 속도 향상 중